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【炒饼和焖饼的家常做法】_焖饼_怎么做-大众养生网

文章来源:草之梦最后更新:2022-07-01 19:17:38
【炒饼和焖饼的家常做法】_焖饼_怎么做-大众养生网 文章导读

现在随着社会的发展,人们的生活节奏越来越快,上班下班人士在家做饭的几率也越来越少,因为做一顿饭太费时间了,现在我们可以推荐一种简单又方便的做法,炒饼和焖饼也是非常好吃的,以下来推荐几种炒饼焖饼的做法:

一,炒饼1、切丝,切饼丝挺费刀的,不必切得太细;(用买来现成的烙饼切丝也可)

2、锅中放油,放入一粒八角和几粒花椒,小火烹出香味后,将花椒和八角取出;(我因为是自己吃就懒得取了)

3、放入葱、姜丝炒出香味;

4、放入切好的饼丝翻炒均匀;

5、放入少许老抽调色调味;

6、放入蔬菜翻炒均匀,加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把饼炒好后放到一边,用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝,那样蔬菜更入味儿,我这次就是比较省事儿的方法。)

二,焖饼制作程序

烙饼。

和面烙饼,饼是“死面饼”,并不需发面。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。

饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖饼又以“炒饼丝”名。

炒菜。

菜并没有讲究,常见蔬菜、时令蔬菜,一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时,常用菜为白菜、豆芽等。

焖饼。

菜炒到九分熟时,加少许水,紧接将饼丝倒入,先不必搅动。盖盖,稍带3分钟。起盖时,熄火,酱油醋酌量。

抄匀

还有最重要的不可或缺的一步就是将菜、油水与饼丝抄匀。

美味无比的焖饼就此上桌。就一两只大蒜头,什么是满口生香,蒜就焖饼是也!

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