山韭花，干山韭花吃法
文章来源：草之梦丨
最后更新：2024-07-13 16:54:01
秋风起，云飞扬。立秋一过，天儿就日渐凉了起来，尽管还有一伏，干山韭花吃法，暑热才真正褪去，但我知道秋天真的不远了。採山韭菜花去。山韭菜花不是韭菜花，是山上野生植物的一种。野菜？不是。野花？也不算。我老家人们只把它看作野草。一年三季，山村周边的沟沟垴垴，坡坡梁梁上，随处都能见到。矮小的身材，细细的叶茎，暗暗的绿色，混同在各类杂草之中，与野草无有二致。从春到夏，根本没有人关注。立秋后，顶上稀疏地舒展开几朵淡紫色白花，风里一摇，人们才仿佛恢复了记忆: 呦，山韭菜花哦。山韭菜名字的由来，大约也是沾了韭菜的光，从植物学分属分科大概是一类的。但我小时候总不能把这两种物事联系到一起，这种土不拉几的野草怎么能跟鲜美的韭菜相提并论呢？细弱的茎叶，干硬生涩，大半年埋没在杂草丛中，没有半点用处。菜地里的韭菜多么水灵嫩绿啊，一茬一茬的美。时时做成韭菜大包、韭菜胡萝卜饺子、韭菜盒子......最好吃的当属韭菜炒鸡蛋，老家用的都是土鸡蛋，姣黄姣黄，鲜绿的韭菜，配几缕红尖椒丝，过油炒，馋香欲滴。就是秋后的韭菜花，也是主梗壮硕，花朵大如蓬，绿雾隐隐，一握都攥不住。岂是山韭菜花的星星点点小花儿可比。就十分不理解大人们为什么非得採山韭菜花了。秋风再起 ，万木凋疏， 山韭菜花就一天天发黄谢落， 最后剩一杆儿绿绿的硬莛，随野草枯掉。博山区油篓寨山上有山韭花。博山区油篓寨至北场路线大约5公里左右，登顶油篓寨，登顶后山脊的韭菜花长势最为茂盛，8月底是山韭花盛开的季节，此时是最佳的采摘季节。所以博山区油篓寨山上有山韭花。再过不了一两个月，飞雪飘零，故乡山上山下就都白茫茫一片。真干净。山韭菜花跟其他野草一样，没在厚厚的积雪下眠。野生山韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。野生山韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细。山脚下不远，就是奶奶的坟头。2019.8.20. 文都河张雁1.材料准备：山韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末10公克，姜末10公克，水1200cc，蚝油2大匙，酱油膏3大匙，砂糖1大匙，开水3大匙，香油1/2大匙做法1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁。
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