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【 红烧肉怎么做软烂。】_制作方法_做法大全-大众养生网

文章来源:草之梦最后更新:2022-07-02 04:55:56
【 红烧肉怎么做软烂。】_制作方法_做法大全-大众养生网 文章导读

要想红烧肉吃得非常软烂,首先时间炖的要长一点,其次在做红烧肉的时候,可以放入一点食醋,这样有助于红烧肉的软烂,另外煸炒五花肉的时候也要有所注意,既要把五花肉的油脂煸出来,同时也不能煸炒的时间过长,因为时间太长会导致五花肉里面的瘦肉变得非常的干硬。

做法一

主料:五花肉

辅料:姜片、料酒、秘制红烧汁丶辣椒酱一瓶丶红辣椒10个丶青垃圾3个,香菜蒜瓣

1. 准备好所有的食材。

2. 炒锅倒少许油爆香姜片

3. 倒入切块的五花肉翻炒

4.准备好的红油,在翻炒过程成不断加入,翻炒20分钟

5.加入料酒,加入红烧汁,

6. 加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。

8. 最后用大火收汁。放入香菜 ,蒜瓣,切好的青辣椒。翻炒2分钟即可。

做法二

食材:上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段

主料:

1、五花肉洗净后切成见方的块儿,大蒜去皮切薄片

2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份

3、锅中倒入油,用小火把八角,桂皮,干辣椒煸香(约30秒钟左右),加入葱片,姜片,蒜片继续炒1分钟后,然后放入五花肉,改成中火,煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出

4、锅烧热后倒入油(约60ml),调成中火,马上放入白糖,慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了

5、马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后,倒入整瓶黄酒,放入葱段和姜片,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

6、汤锅中倒入水,大火烧开后,撒入一点点盐和油,倒入西兰花,焯烫30秒钟后捞出,过凉水冷却,沥干水份

7、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,放入冰糖搅匀,转成大火收干汤汁

8、最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可

做法三

材料:五花肉,红糖,大料,鸡精,葱,姜,蒜。

红烧肉

红烧肉

做法:

1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。

4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)

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