【美味卤蛋做法有哪些】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：草之梦丨
最后更新：2022-07-01 23:37:38
【美味卤蛋做法有哪些】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
都说水煮蛋营养好，所以很多的家长都喜欢给孩子做一些水煮蛋吃，这样吃的时间长了，孩子会感觉淡淡的，没有什么味道。其实可以在平时给孩子做一些卤蛋吃，有味道还有营养，孩子也喜欢吃。卤蛋的做法简单，看着就有食欲，只要掌握了煮卤蛋的要点就可以。现在就说美味卤蛋做法有哪些。
做法一：家常卤蛋
食材：
鸡蛋
制作步骤：
1.新鲜鸡蛋做出的卤蛋，蛋白部分口感非常有弹性，蛋黄有很浓郁的香味，要想达到这样的效果，选择鸡蛋时必须要选择新鲜的。先将鸡蛋放置在清水中，全部煮熟。煮熟的鸡蛋晾凉后，用大勺子背将鸡蛋全部敲碎，但是不要剥壳。
2.将敲碎带壳的鸡蛋装入大一点的小锅内，里面加入水，假如所有需要用到的佐料。打开锅中火开始煮25-30分钟，在煮制卤蛋的时候，我们用到的是中火，所以 旁边一定不能离人，注意安全。煮好后静置一夜或者9-10小时。到时候卤蛋就会变的很有味道。
技巧：
如果想做好的卤蛋颜色比较深，第一点，就是将鸡蛋煮熟后，将鸡蛋壳全部剥干净，然后在开始卤制；第二点，可以多加些调节颜色用的老抽，注意咸淡味，加了很多老抽，就不要放太多盐，否则会太咸。
做法二：红烧肉卤蛋
食材：
五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖
制作步骤：
1.五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
2.烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
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