【小麻花的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
天津麻花是一种特别受大家欢迎的小吃,而这种麻花的做法也比较简单,选用精致的面粉,鸡蛋,芝麻,油,糖,盐等原料制作的麻花,香酥可口,而且富含丰富的氨基酸和蛋白质,可以补充人体的营养物质。最主要的一点是等待油锅红热之后才可以将小麻花炸,在这个过程中一定要注意安全。
做法
1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克。
2、搅拌成面团。
3、分成5克的小剂子,搓成长条。
4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,)。
5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状)。
6、取一个下油锅试油温。
7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行)。
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆。
将面粉、鸡蛋、白砂糖和植物油一起混合均匀,和成面团,盖上保鲜膜静置半小时。
取出面团,再反复揉和3分钟,使其揉透,将揉好的面团分成等量的小块,把每一个小块揉成粗细一致的细条。
把面条对折后,一端用手捏住两个面条头,另一端用食指绕过面条的对折处,然后顺着一个方向转动,转不动了为止,然后再对折一下,把开口一端从食指绕处穿出即可。
把做好的麻花放温暖处再次醒发。
中火烧热锅中的油,待油温烧至三成热时,放入制好的麻花,小火炸至金黄色捞出,沥净油即可食用。
END
注意事项
炸好的麻花趁热吃口感最好。
吃剩下的麻花用保鲜袋扎紧,以免变“皮”。