【香椿咸菜怎么做好吃】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：草之梦丨
最后更新：2022-07-01 19:02:03
【香椿咸菜怎么做好吃】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
香椿是人们春天常食用的一种植物，香椿因具有治疗胃痛、伤风、痢疾等疾病的功效而被人们喜爱。人们为了可以尝尝吃到香椿想到了腌制香椿，把香椿腌咸了不会腐烂，这样方便储存可以随时食用。那么香椿咸菜怎么做好吃呢?下面是一些香椿咸菜的做法和香椿咸菜的吃法，来看看吧。
一、自制香椿咸菜1.选择嫩点的香椿
2.把香椿洗净晾干水分，放在一个菜盆里
3.撒上盐
4.在放香椿，在撒盐，一层香椿，一层盐
5.一直码起来，用手压紧
6.腌制两小时左右，用手搓揉
7.每天都要用手搓揉一次，腌制5到7天就可以了
8.在把腌制好的香椿淘洗干净，【因为里面的盐水太咸，吃的时候口感不好，】
9.在用一个筛漏捞出晾干水分
10.在太阳下晒干水分，微干就可以了
11.再放在一个土坛子里面
12.压紧
13.在盖好盖，盖子外面加上水，保持湿润，这样口感很好，也可以装冰箱
14.吃的时候可以随着自己的口味加入调料，我家人喜欢用辣椒油，和花椒粉攒着吃
15.也可以直接这样吃，味道就是棒棒的
二、自制香椿咸菜步骤 1香椿洗净备用，找一个干净的盆用开水烫一遍，备用
步骤 2锅里加水烧开后放入香椿焯水50秒左右
步骤 3捞出香椿，头朝下，竖着放，空空水
步骤 4控出水，放凉后，一层一层均匀的撒上盐，用手揉搓
步骤 5包上保鲜膜放到冰箱冷藏，一天揉一次，六七天就可以吃了，腌制很多的可以放到冰箱冷冻，
三、香椿咸菜蒸扣肉1、香椿咸菜提前一晚上用温水泡发。
2、腊五花肉切片，然后整齐的摆放在碗底，注意皮朝下。
3、加入姜蒜末，加入少许老抽和香油。
4、将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力，否则会破坏底层肉的形状)。
5、将碗放入蒸锅中，大火煮开转中火蒸制一个小时。
6、将碗取出，盘子扣在碗上倒过来。
7、将碗取掉，周围摆西红柿装饰即可。
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