【大锅炒菜的做法】_炒菜_怎么做_如何做_做法-大众养生网
文章来源：草之梦丨
最后更新：2022-07-02 04:16:16
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文章导读
很小的时候，家住农村，经常会用柴火煮饭，当时都是使用大锅的，现在还一直怀念那种大锅炒菜的味道，其实很多的食材在通过大锅来炖煮之后，它的味道都会变得更加清香，像是猪肉炖粉条，通过大锅的炖煮，会别有一份风味。下面小编就来介绍一种使用大锅炒菜的方法做猪肉炖粉条吧。
主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
操作:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
大铁锅做出的东西就是好吃。炒菜，因为锅大，受热面积大，葱姜蒜爆锅爆锅后，菜一下锅，滋啦滋啦冒着青烟，三下两下翻炒出锅后，不仅菜的颜色鲜亮，而且口味纯正；炖菜，铁锅炖出的味道的确独特，特别是用柴草烧火，慢炖出来的感觉，绵软中透着鲜香，无可替代。
现在小编已经介绍了详细的大锅炒菜的方法了，有条件还可以使用大锅的朋友不妨可以回去试试的。相信做出来的味道肯定会和平时在饭店，在家使用各种燃气做出来的饭菜在味道上会有很大的差别的呢。这样做出来的猪肉炖粉条肥而不腻，口干非常不错的哦。
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