【驴肉火烧的焖子怎么做】_如何做_制作方法-大众养生网

文章来源：草之梦丨最后更新：2022-07-02 04:48:33

【驴肉火烧的焖子怎么做】_如何做_制作方法-大众养生网文章导读

去过北方的朋友都知道，北方人喜欢吃一种名为火烧的美食。而驴肉火烧更是远近闻名。不光是因为驴肉火烧历史悠久，更重要的是因为驴肉火烧味道鲜美、清爽可口、香醇诱人。很多游客在旅游的过程中总要品尝一下山东的驴肉火烧。很多人也想自己在尝试一下怎么做驴肉火烧，但是却被火烧焖子的做法给难住了，那么接下来就给大家介绍一下驴肉火烧焖子的做法。

做法一

原料：主料：焖子（淀粉手掰肠）。辅料：彩椒碎。调料：生抽，醋，白糖，盐，味精，香油。

1.、蒜切蒜末，彩椒切碎粒。拿一个小碗，放蒜末和彩椒粒。然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、1/4小勺白糖、味精、香油，搅匀成料汁。

2.、焖子切厚片，利仁电饼铛预热！因为这最新款的电饼铛，能够上下烤盘单独加热，我们这次只要加热下烤盘即可。

3、在下烤盘上刷一层薄油，然后放焖子，煎制两面金黄。

4、煎好的焖子放碗中，趁热浇上调好的蒜汁即可。

二、操作要领：

1、粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。

2、煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。

做法二

原料：青林驴肉老汤，驴油，盐，味精，红薯淀粉一斤，水五斤半左右，淀粉一斤加盐二两，鸡粉，各二两，姜沫五克，白糖一两，老抽适量。

制法：原料容器内放三斤水及其以上各料，泡至用勺子搅拌至无颗粒，锅内烧热放驴油三斤，水二斤半，烧至滚开倒入泡好的粉芡一直搅拌至半透明为熟，倒入容器中把表面的驴油盛出来，晾凉就可以定型食用了。