【大闸蟹需要泡多久-】_怎么泡_如何泡-大众养生网
大闸蟹是属于比较常见的一种海鲜类，大闸蟹是属于一种海水生产物，会在水里生活，而买来的大闸蟹需要经过处理才可以食用，首先大闸蟹需要用清水浸泡一会，浸泡的时间不宜过长，主要是浸泡是让大闸蟹起到吐沙的作用，吐完沙之后就可以用刷子进行清洗了。
大闸蟹买回来需要用清水泡一会吐吐泥沙，但不要长时间了。
很多人担心会跑死，但是螃蟹泡水里不会死。它跟鱼一样，都是生活在水中的。
只不过螃蟹是生活在水中的甲壳动物，它也是用鳃呼吸，只是螃蟹的鳃和鱼的鳃不同，并不生在头部二侧，而是由很多像海绵一 样松软的鳃片组成，生在身体上面的两侧表面，由坚硬的头胸甲覆盖，螃蟹生活在水中的时候，从螯足和步足的基部吸进新鲜清水，从鳃过 后再由口器的两边吐出。
一般浸泡十分钟左右就可清洗：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷;
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里，有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部;
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。
抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物;
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了;
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
大闸蟹可以用盐水泡吗
在烹饪之前可以淡盐水浸泡。用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。
泡完后，先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。
清洗螃蟹就是这样简单，要是是活的螃蟹，要注意不要被夹到。
大闸蟹特色吃法——咖喱大闸蟹
材料：大闸蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。
调味料：盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。
盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
(1)大闸蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
(2)洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
(3)起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
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