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【熟猪蹄怎么做好吃】_做法_做法大全-大众养生网

文章来源:草之梦最后更新:2022-07-01 23:50:54
【熟猪蹄怎么做好吃】_做法_做法大全-大众养生网 文章导读

猪蹄是一种胶原蛋白含量十分丰富的食物,常吃猪蹄,可以保持人的青春美貌,延缓衰老,正因此,猪蹄获得了很多人的喜爱。当然,猪蹄的做法也是有很多种的,比如说酱花生猪蹄、黄豆猪蹄汤、金针猪蹄煲、香辣猪蹄等。这四种以猪蹄为主材制作而成的食物,各具特色。下面就为大家介绍这四道菜的具体做法。

一、酱花生猪蹄

材料:猪蹄,花生,姜片,蒜头,香叶,八角,生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,鸡精,醋

做法:

1.猪蹄洗净,先过水氽一氽,捞出备用;油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角,爆一爆

2.倒入猪蹄翻炒一会儿

3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋

4.倒入清水,淹过猪蹄

5.加入花生米

6.盖锅盖,大火烧开,转小火,1小时以上至肉烂,放鸡精调味即可

二、黄豆猪蹄汤

材料:猪蹄250克,大豆250克,调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

做法:

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

2.黄豆提前浸泡1小时,备用;

3.姜洗净切片;

4.大葱切段;

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

7.至半酥,加精盐,再煮1小时;

8.调入味精,即可。

三、金针猪蹄煲

材料:金针菇25克,猪蹄1只,精盐、味精各适量。

做法:

1、猪蹄刮洗干净,下入沸水锅中汆一下,捞出沥水。金针菇择洗干净,改刀。

2、将猪蹄、金针菇放入净锅内,倒入适量清水,煮至菇烂、蹄脱骨,加入精盐、味精调味即成。

四、香辣猪蹄

材料:猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐

做法:

1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。

2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。

3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。

4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。

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