【 南瓜蒸鸡肉的做法大全】_蒸制方法_如何蒸-大众养生网
南瓜的口感是很香糯的，南瓜在平时可以炖汤喝，会让汤里面融入甜甜的味道，南瓜还可以炒菜，注意盐不能放得太多，我们要吃的是南瓜原汁原味的口感，用南瓜炖鸡肉也是很好的，可以缓解肉里面的油腻，而且又比较清淡，但是要注意在用料方面需要掌握好，准备这些调料会让鸡肉的口感更好。
荷叶南瓜蒸鸡
材料
鸡半只，荷叶1片，南瓜1斤，豆豉少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，鸡粉、适量，生粉适量，糖适量，料酒适量，八角适量，生抽适量，麻油适量，生油适量
做法
1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切粒。
2.豆豉用清水浸片刻后洗净，然后用勺子压碎。
3.鸡洗净后斩件，和南瓜粒一齐用适量蒜末、姜末、盐、鸡粉、生粉、糖、料酒、八角、压碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小时。
4.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。
5.将荷叶放在碟中，然后在荷叶用放入鸡和南瓜，接着将荷叶包好。
5.隔水蒸25分钟，然后加入葱末再继续蒸1分钟即可。
清蒸鸡肉
材料
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量
做法
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
清蒸鸡肉豆腐
材料
鸡蛋豆腐1 盒,豆芽100 公克,鸡腿肉300 公克,乌醋1 汤匙,辣油 少许,盐巴 少许,酱油2 大汤匙,米酒1 大汤匙,全蛋 半颗,太白粉1 大汤匙,香菜1 小把,葱1 条,辣椒1 条
做法
1、首先把鸡腿肉去皮，切半公分条状接着依序以酱油，全蛋，米酒与太白粉抓醃后静置一旁；
2、鸡蛋豆腐取出盒冲水后，切块状豆芽铺在盘子底部，接着铺上豆腐块，洒上一点盐巴做基本调味；
3、接着铺上你醃制过的鸡腿肉入电锅蒸，或是拿中华炒锅，底部铺东西垫著，加热水盖上盖子蒸15分钟；
4、15分钟后打开锅盖，撒上切片辣椒与葱盖回锅盖，再蒸3分钟；
6、打开锅盖，依个人口味淋上乌醋与辣油撒上香菜后，完成。
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