【清炒莲子】_清炒莲子_家常做法_做法大全-大众养生网
莲子是一种很有名的中药，据中医专家介绍，莲子具有安神养心、补脾止泻、益肾涩精等强大的功效，而为了充分吸收莲子的营养，可以搭配食物做成美食来吃，比如可以搭配黄瓜、木耳、辣椒等做成清炒莲子来吃，下面来学习详细做法。
一、清炒莲子的做法
原料：莲子、大蒜、黄瓜、黑木耳、红辣椒、盐。做法：
1、莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火；
2、黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末；
3、锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟；
4、倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。
注：
1、此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味。
2、炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响。
二、家常清炒莲子米
主料
莲蓬：6个青椒：1个
辅料
油：适量盐：适量蒜瓣：适量生抽：适量
具体步骤
第一步
将莲蓬都剥成莲子米，洗净装盘，青椒切滚刀，蒜瓣切片
第二步
全部倒进豆浆机里，放点冰糖
第三步
倒入适量清水至水位线中间，接通电源，选择米糊键，等待二十分钟左右就好了
第四步
煮至汁收得差不多了，出锅装盘
三、新鲜清炒莲子米
主料
莲蓬：7个青椒：1个
辅料
油：适量盐：适量蒜：适量生抽：1勺
具体步骤
第一步
将莲蓬都剥成莲子米，洗净装盘，青椒切滚刀，蒜瓣切片
第二步
这是凉面酱汁：将牛肉香菇酱、白糖、蚝油放入调味碗中拌匀后，试味，然后再酌情添加盐调味。
第三步
大火将宽水煮开，先豆芽焯水至断生（约30秒），迅速捞起盛出。
第四步
放入较大的调味碗中，摊平放凉。
第五步
同一锅水，下面条煮至熟透，倒入漏筛中，彻底沥干水分。
第六步
将面条倒入步骤4的调味碗中，加入熟猪油。
第七步
然后在风扇下，边吹边将面条、豆芽和熟猪油拌匀并吹凉。
第八步
倒入步骤2的凉面酱汁。
第九步
再放入步骤1中的卤鹅肠。
第十步
煮至汁收得差不多了，出锅。
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