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【鸡肉炖板栗怎么做好吃?】_栗子_如何做-大众养生网

文章来源:草之梦最后更新:2022-07-02 04:50:19
【鸡肉炖板栗怎么做好吃?】_栗子_如何做-大众养生网 文章导读

板栗是一种坚果类食物,生活中喜欢吃板栗的人非常多,就算不是吃板栗的季节,也可以通过熟人或者从网上买一些新鲜的板栗回来吃。常常将板栗作为零食,还是对身体健康有好处的。而且板栗的吃法也很多,比如与鸡肉搭配在一起吃,滋味特别不错。那么鸡肉炖栗子怎么做好吃?

材料

原料:鸡腿两只,板栗200克,干榛蘑30克

调料:花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量

做法

1. 鸡腿斩小块,洗净后冷水下锅飞水;

2. 用滤水壶过滤好净水备用;

3. 干榛蘑提前泡发,摘洗干净;

4. 板栗扒出板栗仁备用;

5. 炖锅烧热,放花生油,同时放入几粒冰糖小火慢慢加热;

6. 烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时,放入鸡块翻炒;

7. 放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味;

8. 再倒入料酒、老抽、生抽炒匀;

9. 放入板栗仁;

10. 放入榛蘑,翻炒均匀;

11. 注入适量过滤水;

12. 盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。

主要价值

【化学成份】含蛋白质5.7%,脂肪2%,碳水化合物62%,灰分1.3%,淀粉25%及维生素B、脂肪酶等。

【性味归经】味甘,性温;归肾、脾、胃经。

【功能主治】养胃健脾、补肾强筋、活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、金疮、折肿痛、瘰疬、月家病、九子疡、赤白痢等症。

【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用捣敷。

【配伍应用】月家病:板栗花10g,水煎服。(贵州黄平)

九子疡:板栗花适量,水煎服。(贵州松桃、毕节)

赤白痢疾:板栗10g、马齿苋10g、枣儿红10g,水煎服。(贵州毕节)

【南北板栗食用】

1)炒栗种,其果型较小,含糖量及蛋白质较高,淀粉少,糯性,优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。

2)菜栗种,果型较大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕点、罐头等,代表品种有江苏、湖北等地产板栗。

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