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【煮鸡蛋不破小窍门】_办法_好方法-大众养生网

文章来源:草之梦最后更新:2022-07-02 06:17:09
【煮鸡蛋不破小窍门】_办法_好方法-大众养生网 文章导读

煮鸡蛋不破小窍门,打开水后,将凉爽的鸡蛋放入小漏勺中,用沸水煮沸8分钟即可煮熟。 (如果你想吃半熟鸡蛋,可以减少烹饪时间),以免发烫,防止蛋壳掉落。时间很容易控制。只要水保持打开,就可以进行小火。将鸡蛋在室温下浸泡半小时。首先,在室温下将鸡蛋浸泡半小时,水量必须超过两个鸡蛋。盖上并打开中火开始烹饪,煮沸直至水冒泡,然后煮7分钟关火,然后窒息12分钟。

鸡蛋怎么煮不会破?

1、泡水

煮鸡蛋之前,最好先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下,再放到冷水锅中煮沸,这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外壳完整的一个方法。

2、火力

煮鸡蛋时,如果大火,容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;如果使用小火,不仅延长了煮鸡蛋的时间,而且还不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。因此,煮鸡蛋用中火是最为适宜的。

3、时间

确定了火力的大小,只要准确地掌握好煮鸡蛋的时间,就能随心所欲地控制鸡蛋的老嫩程度了。煮软蛋,水开后煮3分钟就可以了。这时候蛋清凝固,蛋黄则呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮约5分钟即可。煮出来的蛋,蛋清凝固,而蛋黄为稠液状态,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟就行了。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。

4、搅动

为了让煮出来的鸡蛋,蛋黄凝固在蛋清的中间,鸡蛋下锅之后,应该用勺子不停地往一个方向搅动,让锅中的水呈漩涡状转动,直至鸡蛋煮熟。

【小贴士】

将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却是不可以的。其中的原理跟新鲜鸡蛋保存时不能用沾水的布先擦干净是一样的,蛋壳上有很微细的气孔,让入冷水中,会让冷水和微生物气孔通过进入鸡蛋内部,煮出来的熟蛋就会受到污染。

正确的方法应该是将煮熟的鸡蛋取出后,用干净的抹布将蛋壳表面的水擦干,再让鸡蛋自然冷却,这样既容易剥壳又干净卫生。

以上就是煮鸡蛋不会破的小技巧,有兴趣的可以自己在家试试,以后就不怕煮出来的鸡蛋会破了。

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