【什么人不适合吃猴头菇】_禁忌_注意事项-大众养生网
猴头菇的美味和功效是很闻名的，食用的价值非常高，可但凡是食物都存在着相生相克的道理，猴头菇也不例外，虽然营养非常高，但对于一些特殊的人群还是不能吃猴头菇的，如：过敏体质的人和肥胖体质的人等，这些人一旦食用会有一些风险出现。猴头菇分为新鲜的和干的，对于干猴头菇在食用之前是需要泡发的，这一点是很需要注意的。
什么人不适合吃猴头菇?
1、易过敏人群不宜食用猴头菇
不知道大家有没有经历过过敏，过敏可谓是一件非常痛苦的事情，而且相对于其它的病症，过敏是不可能通过药物进行治愈的，因为过敏是人体免疫系统对于外来物质反应过激所导致的。而猴头菇作为一种腐生菌，通常生长在湿润阴暗的大山里，这就导致了猴头菇身上很容易携带有大量的过敏原，这对于易过敏人群来说，可能会导致出现皮肤瘙痒、充血红肿等症状。
2、肥胖人群不宜食用猴头菇
猴头菇的营养价值虽然高，但猴头菇中含有大量的糖分，处于正在减肥或体态较胖的人们可要注意了，不宜过量食用猴头菇，不然随着大量糖分的摄入，很容易导致身体肥胖的症状的出现。猴头菇自古以来就被人们和鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大佳肴，是一种相当名贵的食材，随着养殖方式的逐渐进步，猴头菇也从原来富家子弟才能吃到的山珍美味，走向了寻常百姓家。同时，因为猴头菇富含糖类的特性，对于患有糖尿病疾病的患者来说，猴头菇也是不适合食用的。
猴头菇的禁忌：
每种食物都有这独特的属性，属性相同或互补的食物共同食用，可以帮助人体最大化的吸收其营养成分，属性不同乃至相克，则会导致食物之间成分相互破坏，甚至产生有毒物质，损失人体健康。猴头菇不宜和鸡肉同食，猴头菇和鸡肉食物属性相互克制，共同食用会导致肠胃出血，这极大的破坏了人体消化系统，阻碍人体的生长发育。
猴头菇的食谱推荐：
1、炒猴头菇
制法：将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄皮分别摆成4排，放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上旺火，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
功效：适用于慢性支气管炎。可以降低血液中的胆固醇，从而可以有效的调节血脂，有利于血液的循环，可以防治心脑血管疾病。
2、沙锅鸡脯猴头菇
制法：将水发猴头菇挤干水，切成片;鸡脯肉切成块;
干贝去筋，洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时。下入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效：可以加快肠胃的蠕动，从而能够有效的，防止消化不良，还能够减少口腔中细菌的产生。还有一定的美容养颜的作用。
3、鱼香猴头菇
制法：猴头菇去掉老根，加入料酒、上汤后，入笼蒸约20分钟取出，沥干水分;青笋去皮洗净，切成菱形片;泡辣椒剁细。炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入青笋片炒熟，调入精盐、味精，起锅装入盘中垫底。净锅重上火，放入精炼油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，掺入上汤，调入精盐、料酒、白糖、酱油等，放入猴头菇，调入醋、味精，用水淀粉勾二流芡，撒入葱花即成。
功效：可以调节人体的血压，补充人体所需要的蛋白质和营养元素，可以加快肠胃的蠕动，调节人体的消化吸收功能，从而可以有效的治疗便秘等症状。
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