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【怎么看螃蟹熟没熟?】_怎么判断_如何判断-大众养生网

文章来源:草之梦最后更新:2022-07-02 05:31:12
【怎么看螃蟹熟没熟?】_怎么判断_如何判断-大众养生网 文章导读

螃蟹是一种非常好吃的食物,而且种类非常多,大到面包蟹、帝王蟹,小到河蟹,无一不是非常美味的食物。生活中吃螃蟹的时候,大部分情况下都是直接用水煮着吃,稍微放一些盐进去味道会更好。但是在煮螃蟹的过程中,有的朋友并不会看到底熟没熟。那么,怎么看螃蟹熟没熟?

螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色,这样就表明熟透了。

选购技巧

优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

适时食用

农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。

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