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【蒜薹炒肉沫】_蒜薹炒肉_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:草之梦最后更新:2022-07-02 07:00:21
【蒜薹炒肉沫】_蒜薹炒肉_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

蒜薹的味道是很清香的,蒜薹炒肉沫是最常见的做法,做这道菜最关键的就是火候的掌握,多放一些油和盐味道才能够更香,而且肉丝要多炒一会,变成金黄色口感最好。

做法一、蒜苔炒肉

材料

蒜苔,肉,生抽,盐,油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水,控干水份。

3.肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

小诀窍

焖时不加水,油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

做法二、蒜苔炒肉

材料

肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

做法三、蒜苔炒肉丝

材料

后腿精肉丝100g,蒜苔段150g,大红椒丝20g,小炒料包30g

做法

1、锅中放入50g油(约三汤匙),烧热下蒜苔,炒至表皮皱起;

2、下大红椒丝和肉丝,肉丝快速炒散至熟;

3、根据个人口味调入小炒料包即可。

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