【农家酸辣鸡杂怎么做？】_制作方法_家常做法-大众养生网
因为长时间饮食不正确等因素，经常会有人出现消化问题，那些消化不良的人，食欲都会大大下降，肠胃健康也很容易出问题，这时候不要着急吃药，可以吃一些食物帮助治疗，比如吃酸辣鸡杂，这是一道对消化很有帮助的美食，具有非常好的开胃作用，下面教大家做农家酸辣鸡杂的方法。
农家酸辣鸡杂的做法：
食材明细
鸡杂适量
香芹适量
自制酸豆角适量
辣椒适量
蒜头适量
油适量
盐适量
淀粉适量
醋适量
制作步骤
准备好所需原料。
鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，鸡肠切成段。鸡蛋留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。
3芹菜去叶切成段，辣椒蒜头切碎。
酸豆角是放在冰箱冻柜冷藏的，所以要散冻清洗下挤干水分。
锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒，爆至鸡肠卷起。
鸡杂推至锅边，加入酸豆角继续翻炒，煸干水分。
加入芹菜，盐继续翻炒至芹菜色加深。
加入辣椒蒜头，加入适量醋，老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘。
酸辣鸡杂的做法步骤
11料酒腌制鸡杂，过水。
22酸辣就，红辣椒，姜，蒜准备。
33姜蒜先下锅，再炒鸡杂。加料酒。
44加辣椒，继续炒，中间可以加生抽。
55完成。是不是很简单。
酸辣鸡杂的做法步骤
11准备鸡杂10个
22将鸡杂洗净，切成薄片。
33切好的鸡杂用盐抓匀，腌制10分钟以上。
44泡椒15个
55朝天椒和泡椒都切碎，蒜苔切小节，大蒜切碎。
66锅中热油
77倒入腌制好的鸡杂翻炒。
88鸡杂翻炒至变色，将锅斜倾向一边，将鸡杂拨到一边，留出油部分。（所谓的家常菜，就是怎样方便怎么来，所以没有装出盘了，哈哈，也是懒人一枚的。）
99在有油的位置倒上切好的2种辣椒。
1010再倒入切好的蒜苔，加适量盐翻炒。
1111将鸡杂和辣椒蒜苔等翻炒均匀。
1212加入适量水。
1313加入切好的大蒜。
1414加入适量盐和酱油。
1515翻炒均匀，加入适量鸡精调味即可。
1616出锅装盘。
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